Rå ist ein vollständig veganes Bowlkonzept, das beweist, dass sich die Qualität von Slow Food und die Bequemlichkeit von Fast Food nicht ausschließen. Während sich die nordische Ernährung in der Vergangenheit auf Kartoffeln und Fisch beschränkte, zeichnet sich die neue nordische Küche durch die innovative Verschmelzung von Gerichten aus aller Welt aus. Einfachheit, Gesundheit und Nachhaltigkeit sind zentrale Begriffe und spiegeln unsere Philosophie wider.